森の農場が大切にしているのは、
自然と調和した、無理のない農のあり方です。
畑の主役は人間ではなく、
土と植物、そしてその周囲に息づく小さな生きものたち。
私たちはその中にそっと入り込み、できるだけ手を添えるにとどめながら、共に育つような姿勢を心がけています。

農薬や化学肥料は、できる限り使いません。
派手な成長や見た目の整った果実を求めるのではなく、
土の中の力や季節の移ろいに逆らわず、
植物たちが本来持っている力を信じて育てています。
簡単ではありませんが、そうした積み重ねの先にこそ、
土地に根ざした“森の味わい”が生まれると信じています。
豊かで深い香り、自然な甘さ、しっかりとした果肉。
五感で楽しむぶどうを育てるために、
私たちはこれからも自然の声に耳を傾けながら、
農のかたちを探り続けていきます。

森の農場では、7種類のぶどうを栽培するとともに、
「森の精油所」としてヒノキなどの森の恵みを使った
精油や芳香蒸留水の自家蒸留も行っています。
精油を抽出したあとのヒノキの蒸留残渣（チップ）は廃棄せず、隣接するぶどう園に撒いて肥料として再利用。
森の恵みを無駄なく循環させる仕組みを大切にしています。

農業と精油製造という異なる分野のあいだに垣根をつくらず、それぞれの営みをつなぐことで、自然の循環を活かしたカーボンニュートラルな取り組みを実現しています。

こうした活動が評価され、
森の精油所は「福知山市SDGsパートナー会員」に登録され、さらに「ソーシャル企業認証制度（S認証）」も取得しています。